鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

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　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法(fǎ)和其余(yú)的(de)鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩姚笛为文章打过几次胎，文章和姚笛生孩子了嘛程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤的(de)患(huàn)者、身(shēn)体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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